Холестерин

Холестерин - это жирное вещество, которое необходимо вашему организму в качестве строительного материала. Ваша печень производит большую часть самого холестерина.

В 2 случаях уровень холестерина в крови может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний: если уровень холестерина слишком высок и если соотношение между типами холестерина ЛПНП и холестерина ЛПВП искажено.

Особенно асимметричное соотношение представляет более высокий риск. Вы можете улучшить соотношение между холестерином ЛПНП и ЛПВП, будучи умеренным с насыщенным жиром и заменяя насыщенный жир ненасыщенным жиром. Это можно сделать, выбрав постные продукты и заменив твердые жиры полусладким вайном, мягким маргарином и жидкими жирами для жарки и обжарки или маслом.

Кроме того, холестерин в таких продуктах, как яйца, мясо органов, угорь и креветки, оказывает небольшое влияние на уровень холестерина в крови.

Что такое холестерин?

Холестерин - это жировое вещество, которое необходимо организму человека в качестве строительного блока для клеток организма, гормонов и желчи. Большая часть холестерина вырабатывается в печени. Небольшая часть поступает в организм через пищу.

Холестерин ЛПНП и ЛПВП

Кровь несет холестерин, связывая его с определенными белками. Эти белки называются липопротеинами. Существуют различные типы липопротеидов: Липопротеин высокой плотности, известный как «ЛПВП» и липопротеин низкой плотности, известный как «ЛПНП». Соединение ЛПНП и холестерина называется холестерином ЛПНП.

• ЛПНП транспортирует холестерин через кровь к остальной части тела, где необходимо, например, восстановить повреждение тканей. Но при слишком высоком уровне холестерина ЛПНП он может прилипать к внутренней стенке кровеносных сосудов. Обычно это происходит в местах, где повреждена стенка кровеносных сосудов. Повреждение стенки кровеносного сосуда может быть результатом курения, повышения артериального давления или старения. Это медленно создает «палку» в кровеносном сосуде. В результате кровеносные сосуды медленно закрываются, что затрудняет прохождение через них крови. Этот процесс известен как кальциноз артерии (атеросклероз). Кроме того, кусок накопленного среза может расшатываться и вызывать застой в узкой части кровеносного сосуда. Это может привести к сердечному приступу. Таким образом, чрезмерно высокий уровень ЛПНП способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Холестерин ЛПНП также известен как «плохой» холестерин.
• ЛПВП удаляет холестерин из крови и сливает его в печень, где он расщепляется. Эти продукты распада затем покидать тело через желчь и стул. Удаляя холестерин, ЛПВП защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Соединение ЛПВП и холестерина называется ЛПВП-холестерин. Холестерин ЛПВП также называется «хорошим» холестерином.

Ослиный мост, чтобы помнить, какой холестерин защищает от сердечно-сосудистых заболеваний: Холестерин ЛПНП - неудачник, а холестерин ЛПВП - герой.

Каковы последствия холестерина для здоровья?

Существует 2 релевантных уровня холестерина: общий холестерин и соотношение холестерина. В обоих случаях: чем выше значение, тем выше риск (смерти) сердечно-сосудистых заболеваний. Соотношение холестерина является лучшим предиктором для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Ниже мы расскажем вам больше об общем уровне холестерина, соотношении холестерина, причинах слишком высокого уровня холестерина и о том, какие продукты увеличивают и уменьшают уровень холестерина ЛПНП.

Общий холестерин

Анализ крови показывает уровень холестерина в миллимолях на литр крови (ммоль/л). Уровень холестерина в крови может колебаться. Поэтому рекомендуется несколько раз проверять уровень холестерина. В случае повышения уровня холестерина, должно быть постоянное повышение.

Обзор возможных результатов анализа крови:

Соотношение холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний

Соотношение между ЛПНП и ЛПВП называется соотношением холестерина. «Асимметричная» связь со слишком большим количеством ЛПНП представляет собой важный риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Соотношение холестерина рассчитывается путем деления общего содержания холестерина (ЛПНП + ЛПВП) на ЛПВП. Соотношение должно быть менее 5.

Важными предельными значениями являются:

• Холестерин ЛПНП: менее 2,5 ммоль/л = оптимально, более 3,5 ммоль/л = слишком высоко
• Холестерин ЛПВП: менее 0,9 ммоль/л = слишком низкий
• соотношение общего холестерина/ЛПВП: менее 5 = хорошо
• Триглицериды (другое жирное вещество в крови, несущее холестерин в крови вместе с ЛПНП и ЛПВП): более 2,1 ммоль/л = слишком высокое

Причины избыточного холестерина

Печень обычно уравновешивает количество холестерина, которое вырабатывает печень, с уровнем холестерина в крови. Количество холестерина, производимого печенью, зависит от образа жизни. Курение, небольшие физические упражнения и диета с высоким содержанием насыщенных жиров могут нарушить баланс. В результате может произойти нежелательный переход к большему количеству ЛПНП. Ненасыщенный жир в рационе снижает холестерин ЛПНП.

Помимо причин, связанных с диетой, определенную роль играют также наследственные факторы. Например, в Нидерландах 1 из 300 человек предрасположен к значительному повышению уровня холестерина ЛПНП в их крови. Другими причинами высокого уровня холестерина являются избыточный вес, сахарный диабет 2 типа и замедленного действия щитовидной железы.

Снижение и повышение уровня холестерина ЛПНП

*2 грамма ДГК в сутки повышают уровень холестерина ЛПНП приблизительно на 0,20 ммоль/л. Для понимания этого механизма и оценки его актуальности необходимо провести дополнительные исследования. Рыбные жирные кислоты ЭПК и ДГК, а также потребление рыбы снижают риск сердечных заболеваний.

Растительные стеролы и станолы

Растительные стеролы и растительные станолы (фитостеролы) являются биологически активными веществами. Низкий уровень фитостеролов присутствует в растительном масле и зерновых продуктах. Они также встречаются в функциональном питании, например, в добавлении к (обогащенному) маргарину.

Растительные стеролы и растительные станолы ингибируют всасывание холестерина в кишечнике и увеличивают количество холестерина, выводимого со стулом. Таким образом, они снижают уровень холестерина в крови. В среднем на 10% при использовании около 2 грамм в день. Поэтому растительные стеролы иногда добавляются в продукты для людей с высоким уровнем холестерина.

В Европейском союзе в качестве безопасного приема содержится максимум 3 грамма растительных стеролов или растительных станолов в день.

Чеснок

Иногда говорят, что чеснок оказывает положительное влияние на уровень холестерина. Но доказательств для этого недостаточно.

Советы по предотвращению высокого уровня холестерина

Здоровая диета в соответствии с Колесом Пяти, здоровый вес и здоровый образ жизни с достаточными физическими упражнениями, не слишком много стресса и не курить, снижают риск повышения уровня холестерина.

Рекомендации по питанию при высоком уровне холестерина

Хотите снизить уровень холестерина, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний? Как правило, здоровое питание и здоровый образ жизни являются частью вашего плана лечения, в дополнение к лекарствам. Врач направит вас на лечение и определит, нужны ли вам препараты, снижающие уровень холестерина, или дополнительные диетические консультации. Ваш врач может направить вас к диетологу.

Обсудите со своим врачом, подходят ли продукты, содержащие растительные стеролы или станолы, для вашего плана лечения. Подумайте о специальных маргаринах и йогуртовых напитках, обогащенных растительными стеролами или станолами.

The Disk of Five as a Base

Если вы едите в соответствии с Диском Пяти, вы бережно относитесь к себе, даже если у вас повышенный уровень холестерина. В «Диске пяти» перечислены продукты, которые способствуют снижению холестерина ЛПНП, такие как продукты из цельной пшеницы, орехи и бобовые. Избыток холестерина ЛПНП проникает внутрь ваших кровеносных сосудов.

Диск Пяти также содержит продукты с небольшим количеством насыщенного жира. Употребление менее насыщенного жира полезно для вашего холестерина.

Не принимайте слишком много и не слишком часто продукты за пределами диска из пяти. Подумайте о закусках или жирных мясных продуктах, которые содержат много насыщенного жира.

Посмотрите, что в Disc of Five

Здоровый вес

Если вы слишком тяжелые, потеря веса помогает снизить уровень холестерина. Особенно, если у вас большой живот. С помощью нашего ИМТ-метра вы можете рассчитать, есть ли у вас здоровый вес. Или посмотрите на наши страницы о похудении. Если у вас избыточный вес, потеря веса от 5 до 15% уже может улучшить уровень холестерина в крови.

Советы по повышению уровня холестерина

1. Заменить насыщенный на ненасыщенный жир

Насыщенный жир повышает уровень холестерина ЛПНП. Насыщенный жир содержится, например, в сливочном масле и твердых маргаринах. Ненасыщенный жир содержится в маслах, маргарине и халварине в ванне. Какие жиры вредны для здоровья?

2. Возьмите обезжиренные молочные продукты

Сыр, молоко и другие молочные продукты содержат насыщенный жир, что повышает уровень холестерина ЛПНП. Тем не менее, это продукты, которые полезны для вашего здоровья. Поэтому выбирайте продукты с меньшим содержанием жира, такие как 20+ и 30+ сыры, моцарелла, творог и молочный спред, а также полуобезжиренное и обезжиренное молоко(продукты).

3. Умеренный с мясом и ассортиментом с рыбой, бобовыми, яйцом и орехами

Для достижения хорошего уровня холестерина мы рекомендуем вам, по крайней мере, придерживаться следующих правил:

• Раз в неделю бобовые, такие как коричневая фасоль, чечевица и нут
• 1 раз в неделю жирная рыба, такая как лосось, сельдь и скумбрия
• Горсть несоленых орехов каждый день
• Не более 300 грамм красного мяса (говядина, телятина и свинина)
• От 2 до 3 яиц (от 3 до 4 для вегетарианцев)

4. Пейте как можно меньше нефильтрованного кофе, идите за фильтрованным кофе

Нефильтрованный кофе повышает уровень холестерина ЛПНП из-за пыли кафестола. Вареный кофе (где вы наливаете воду непосредственно рядом с кофейным порошком) и кофе из кафетерия поэтому лучше не пить. Вы можете выпить обычный кофе. Ознакомьтесь с рекомендациями по кофе.

5. Ешьте достаточно клетчатки

Хорошо есть от 30 до 40 грамм клетчатки каждый день. Большинство людей знают, что клетчатка полезна для пищеварения, но клетчатка также может снизить уровень холестерина ЛПНП. Так поступают волокна цельных зерен и, в частности, фруктов. Поэтому выбирайте в основном цельную пшеницу и ешьте фрукты два раза в день.

6. Двигаться достаточно

Достаточная физическая нагрузка снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Большое количество сидящих все еще увеличивает риск.

Взрослым рекомендуется заниматься спортом не менее 2,5 часов в неделю и выполнять не менее двух упражнений по укреплению костей и мышц в неделю. Вам будет также рекомендовано дважды в неделю выполнять упражнения для поддержания равновесия в возрасте старше 65 лет. Хотите знать, какие действия вы можете использовать для укрепления костей и мышц? Или что такое упражнения на баланс? Проверьте упражнения на сайте allesoversport.nl.

7. Курение запрещено

Отказ от курения и отказ от курения снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Хочешь бросить курить? Справку можно найти на сайте www.rokeninfo.nl.

Тарифы

У вас высокий уровень холестерина? Если да, вы получите возмещение от вашей компании медицинского страхования для диетолога. У тебя тоже лишний вес? Тогда вы также имеете право на комбинированное вмешательство в ваш образ жизни. Узнайте, что именно происходит с компенсацией за питание и советы по образу жизни.

Источник: Voedingscentrum.nl