Boală celiacă (intoleranță la gluten)

Oamenii cu boli celiace nu suportă glutenul. Glutenul este un amestec de proteine care se găsește în mod natural în anumite cereale, cum ar fi grâul. Consumul de gluten provoacă în principal reacții inflamatorii la nivelul mucoasei intestinului subțire. Dar boala se poate manifesta oriunde în organism, cum ar fi în piele, articulații și creier.

Boala celiacă este o boală autoimună și apare numai la persoanele cu predispoziție genetică. Nu poți vindeca boala celiacă. O dietă fără gluten pe tot parcursul vieții este singurul tratament.

Multe produse conțin gluten, cum ar fi pâinea, biscuiții și pastele. Asta face ca urmarea unei diete fără gluten să fie complicată. De asemenea, este posibil să vă confruntați cu o penurie de anumiți nutrienți. Prin urmare, este important să apelați la ajutorul unui dietetician specialist.

Ce este boala celiacă?

Boala celiacă este o boală autoimună cauzată de ingestia de gluten. Apare doar la persoanele cu predispoziție ereditară. Glutenul este un amestec de proteine care apare în mod natural în anumite cereale. Anterior, boala celiacă era numită și intoleranță la gluten. Acesta este un termen impropriu, deoarece boala celiacă este, prin urmare, o boală autoimună și nu o alergie sau intoleranță la gluten. Există o alergie la grâu.

Câți oameni au boala celiacă?

Aproximativ 1% dintre oameni au boala celiaca. Aceasta se ridică la aproximativ 170 000 de olandezi. Boala se manifestă la vârste diferite. Simptomele variază de la simptome gastro-intestinale tipice, cum ar fi diareea și durerea abdominală, la simptome mai vagi, cum ar fi cefaleea și oboseala. Ca urmare, nu toată lumea care are boala celiaca a fost diagnosticat. Persoanele cu un membru al familiei cu boală celiacă sunt mai susceptibile de a avea boală celiacă. Boala celiacă este, de asemenea, mai frecventă în combinație cu alte afecțiuni, cum ar fi sindromul Down și diabetul de tip 1.

Ce se întâmplă în organism în caz de boală celiacă?

La persoanele cu boală celiacă, organismul reacționează violent la aportul de gluten. Într-o boală autoimună, sistemul imunitar produce anticorpi la acele celule care atacă celulele proprii ale organismului. Acest lucru duce la o reacție inflamatorie. În boala celiacă, consumul de gluten provoacă în principal reacții inflamatorii în mucoasa intestinală a intestinului subțire. Reacția inflamatorie din intestinul subțire afectează membrana mucoasă. Ca urmare, anumiți nutrienți pot fi absorbiți mai puțin bine. Acest lucru ar putea duce la deficite de vitamine și minerale și anemie. Simptomele bolii celiace diferă de la o persoană la alta.

Care sunt simptomele bolii celiace?

Răspunsul sistemului imunitar la aportul de gluten poate duce la simptome precum diaree, dureri abdominale, oboseală, depresie și scădere în greutate. Din cauza deteriorării mucoasei intestinale, anumiți nutrienți nu mai pot fi absorbiți în mod corespunzător, ceea ce poate duce la deficiențe de vitamine și minerale și anemie. Simptomele diferă de la o persoană la alta și variază de la plângeri inexistente sau vagi la plângeri foarte grave. Unele simptome par inițial să nu aibă legătură cu sistemul intestinal, cum ar fi cefaleea și oboseala. Uneori, simptomele sunt confundate cu sindromul intestinului iritabil (PDS) sau o alergie la grâu.

Intoleranța la lactoză este mai puțin frecventă la persoanele cu boală celiacă care tocmai au fost diagnosticate. Aceasta dispare, de obicei, atunci când mucoasa intestinală este restaurată. Cu un tratament adecvat de către un dietetician specialist, intestinul poate recupera, de obicei, bine. Prin urmare, un diagnostic corect este important pentru a putea iniția tratamentul corect.

Cum este diagnosticată boala celiacă?

Pentru a ști dacă cineva are boală celiacă, testele de sânge sunt de obicei efectuate mai întâi de către medicul generalist. Dacă există anticorpi împotriva propriilor dumneavoastră celule intestinale în sânge, este recomandat un specialist în ficat gastrointestinal. Specialistul face diagnosticul final prin efectuarea unei biopsii a intestinului subțire. La copii și adolescenți, diagnosticul poate fi uneori făcut fără biopsie.

Pot urma o dietă fără gluten dacă suspectez că am boala celiacă?

Este important ca un specialist în ficat gastrointestinal să diagnosticheze mai întâi boala celiacă sau sensibilitatea la gluten. Dacă mâncați deja fără gluten, testul de sânge nu este de încredere. Acest lucru se datorează faptului că nu se produc sau se produc prea puțini anticorpi împotriva glutenului. Analizele de sânge ar putea arăta că nu ai o boală celiacă. Dar s-ar putea să o ai. Prin urmare, nu începeți să mâncați fără gluten până când procesul de diagnosticare nu s-a încheiat. În caz contrar, boala celiacă nu poate fi detectată în sânge sau intestine.

Care este tratamentul pentru boala celiaca?

Tratamentul bolii celiace constă în urmarea unei diete fără gluten pe viață. Acesta este singurul tratament pentru repararea mucoasei intestinale subțiri. Nu există medicamente pentru boala celiacă. Condiția nu poate fi vindecată și nu poți “crește” peste ea. Urmând o dietă fără gluten, intestinele se pot recupera încet și nutrienții sunt absorbiți din nou în timp. Cursul de recuperare variază de la o persoană la alta. Simptomele scad uneori după câteva săptămâni, uneori pot persista mult timp.

Poate dura până la 2 ani pentru ca mucoasa intestinală subțire să se recupereze complet. Într-un grup foarte mic de pacienți adulți, mucoasa intestinală nu se va recupera niciodată complet. Aceasta se numește boală celiacă refractară.

Ce este o dietă fără gluten?

Cerealele care conțin gluten includ grâul (inclusiv alac), secara și orzul. Cerealele care conțin gluten sunt utilizate în multe produse, cum ar fi pâinea, biscuiții, pastele și pizza. Poate fi folosit chiar și în vase de unică folosință pe bază de tărâțe de grâu. Unele boabe nu conțin în mod natural gluten (cum ar fi ovăzul și porumbul), dar sunt aproape întotdeauna contaminate cu gluten. Mai ales atunci când aceste cereale au fost prelucrate în făină, fulgi și altele asemenea. Aceasta se numește contaminare încrucișată. Prin urmare, urmarea unei diete fără gluten poate fi complicată.

Vrei să știi unde se află tot glutenul și care sunt produsele fără gluten? Căutați detalii despre dieta dvs. fără gluten cu  gluten și dieta fără gluten.

Pot să mănânc fără gluten cu Discul Celor Cinci?

Chiar dacă urmați o dietă fără gluten, puteți mânca în conformitate cu Disc of Five. Multe produse sănătoase sunt în mod natural fără gluten. Produsele cu gluten pot fi adesea înlocuite cu variante fără gluten. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să nu vă lipsiți de anumiți nutrienți. Multe produse cerealiere, cum ar fi pâinea și pastele făinoase, conțin fibre alimentare, fier, vitamina B1 și acid folic. Pâinea conține, de asemenea, iod. Este important să se obțină o cantitate suficientă din aceste substanțe în cadrul unei diete fără gluten. Deci, alegeți produse care conțin acești nutrienți suficient.

Trebuie să merg la un dietetician dacă am o boală celiacă?

Un dietetician informează despre compoziția unei diete complete fără gluten. De asemenea, el sau ea ajută, de exemplu, la căutarea unor alternative fără gluten și la evaluarea faptului dacă un produs nu conține gluten. Nu experimentați o dietă fără gluten, deoarece există posibilitatea să nu primiți suficiente substanțe nutritive. Cauți un dietetician lângă tine? Apoi vizitați site-ul Asociației Olandeze a Dieticienilor.

Sau găsiți un dietetician pe site-ul web al Dutch Coeliac Association (NCV).

Ce pot face dacă am boală celiacă și intoleranță la lactoză?

Unele persoane cu boală celiacă au, de asemenea, intoleranță (temporară) la lactoză. De obicei, acest lucru dispare imediat ce intestinul subțire este restabilit. Pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, este recomandabil să urmeze o dietă (temporară) limitată la lactoză și să înlocuiască produsele lactate în mod corespunzător. Verificați recomandările dietetice pentru intoleranța la lactoză.

Există alte simptome sau afecțiuni cauzate de gluten?

În plus față de boala celiaca, alte boli și condiții sunt cunoscute în care oamenii se simptome de a manca gluten.

Dermatită herpetiformă (tulburare)

Ca și boala celiacă, dermatita herpetiformă (boala Dühring) este o boală autoimună. În această condiție, ingestia de gluten provoacă o reacție inflamatorie în piele, ceea ce duce la vezicule senzația de mâncărime, umflături sau vezicule. Nu toată lumea cu boala celiaca are dermatita herpetiforma. În schimb, totuși, practic toată lumea cu dermatită herpetiformă are leziuni ale intestinului subțire, însoțite sau nu de simptome. De asemenea, pentru persoanele cu dermatită herpetiformă, urmarea unei diete fără gluten pentru viață este o modalitate eficientă de a trata simptomele. Acest lucru poate repara, de asemenea, mucoasa intestinală și poate preveni deteriorarea ulterioară a mucoasei intestinale.

Sensibilitate la gluten [Boală/Constatare]

Există persoane la care simptomele se ameliorează dacă urmează o dietă fără gluten, dar la care boala celiacă și alergia la grâu sunt excluse. Aceasta se numește sensibilitate la gluten sau sensibilitate la gluten non-coeliac (NCGS). Este foarte important ca un medic să determine în prealabil dacă există boală celiacă sau sensibilitate la gluten și ca alte condiții să fie excluse.

Sursă: Voedingscentrum.nl