Церебральная болезнь (непереносимость глютена)

Люди с целиакией не переносят глютен. Глютен – это смесь белков, которая встречается в природе в некоторых злаках, таких как пшеница. Употребление глютена в основном вызывает воспалительные реакции в слизистой оболочке тонкого кишечника. Но болезнь может проявляться где угодно в организме, например, в коже, суставах и головном мозге.

Целиакия является аутоиммунным заболеванием и встречается только у людей с генетической предрасположенностью. Ты не можешь вылечить целиакию. Диета без глютена на протяжении всей жизни – единственное лечение.

Многие продукты содержат глютен, такие как хлеб, печенье и макаронные изделия. Это усложняет соблюдение диеты без глютена. Вы также можете испытывать нехватку определенных питательных веществ. Поэтому важно обратиться за помощью к диетологу-специалисту.

Что такое целиакия?

Глютеновая болезнь – это аутоиммунное заболевание, вызванное приемом внутрь глютена. Это происходит только у людей с наследственной предрасположенностью. Глютен – это смесь белков, которая встречается в природе в некоторых злаках. Ранее глютеновая непереносимость также называлась целиакией. Это неправильное название, потому что целиакия является аутоиммунным заболеванием, а не аллергией или непереносимостью глютена. Аллергия на пшеницу существует.

Сколько людей страдают целиакией?

Около 1% людей страдают целиакией. Это составляет около 170 000 голландцев. Болезнь проявляется в разном возрасте. Симптомы варьируются от типичных желудочно-кишечных симптомов, таких как диарея и боль в животе, до более расплывчатых симптомов, таких как головная боль и усталость. В результате не у всех больных целиакией был поставлен диагноз. Люди с членом семьи с целиакией чаще страдают целиакией. Глютеновая болезнь также чаще встречается в сочетании с другими заболеваниями, такими как синдром Дауна и диабет 1 типа.

Что происходит в организме при целиакии?

У людей с целиакией организм бурно реагирует на поступление глютена. При аутоиммунном заболевании иммунная система вырабатывает антитела к тем клеткам, которые атакуют собственные клетки организма. Это приводит к воспалительной реакции. При целиакии потребление глютена в основном вызывает воспалительные реакции в слизистой оболочке тонкого кишечника. Воспалительная реакция в тонком кишечнике повреждает слизистую оболочку. В результате некоторые питательные вещества могут всасываться менее хорошо. Это может привести к дефициту витаминов и минералов и анемии. Симптомы глютеновой болезни различаются в зависимости от человека.

Каковы симптомы целиакии?

Реакция иммунной системы на прием глютена может привести к таким симптомам, как диарея, боль в животе, усталость, депрессия и потеря веса. Из-за повреждения слизистой оболочки кишечника некоторые питательные вещества больше не могут всасываться должным образом, что может привести к дефициту витаминов и минералов и анемии. Симптомы различаются в зависимости от человека и варьируются от отсутствия или расплывчатых жалоб до очень серьезных жалоб. Некоторые симптомы изначально, по-видимому, не связаны с кишечной системой, такие как головная боль и усталость. Иногда симптомы путают с синдромом раздраженного кишечника (PDS) или аллергией на пшеницу.

Непереносимость лактозы редко встречается у людей с глютеновой болезнью, у которых только что был поставлен диагноз. Это обычно исчезает, когда слизистая оболочка кишечника восстанавливается. При надлежащем лечении диетологом-специалистом кишечник обычно может хорошо восстанавливаться. Поэтому правильный диагноз важен для того, чтобы иметь возможность начать правильное лечение.

Как диагностируется целиакия?

Для того, чтобы знать, есть ли у кого-то целиакия, анализы крови обычно сначала проводятся врачом общей практики. При наличии антител к собственным клеткам кишечника в крови направляют специалиста по печени желудочно-кишечного тракта. Специалист ставит окончательный диагноз, проводя биопсию тонкой кишки. У детей и подростков диагноз иногда может быть поставлен без биопсии.

Могу ли я соблюдать безглютеновую диету, если у меня глютеновая болезнь?

Важно, чтобы специалист по печени желудочно-кишечного тракта сначала диагностировал целиакию или чувствительность к глютену. Если вы уже едите без глютена, анализ крови не является надежным. Это связано с тем, что против глютена не вырабатывается или образуется слишком мало антител. Анализ крови может показать, что у вас нет целиакии. Но, возможно, она у тебя есть. Поэтому не начинайте прием пищи без глютена, пока не закончится диагностический процесс. В противном случае глютеновая болезнь не может быть обнаружена в крови или кишечнике.

Каково лечение целиакии?

Лечение целиакии состоит из соблюдения диеты без глютена на всю жизнь. Это единственное лечение для восстановления слизистой оболочки тонкого кишечника. Препаратов для лечения целиакии не существует. Состояние не может быть вылечено, и вы не можете «вырасти» над ним. Следуя безглютеновой диете, кишечник может медленно восстанавливаться, а питательные вещества со временем снова всасываются. Курс выздоровления варьируется от человека к человеку. Симптомы иногда уменьшаются через несколько недель, иногда они могут сохраняться в течение длительного времени.

Полное восстановление слизистой оболочки тонкого кишечника может занять до 2 лет. В очень небольшой группе взрослых пациентов слизистая оболочка кишечника никогда полностью не восстановится. Это называется рефрактерной целиакией.

Что такое безглютеновая диета?

К зерновым, содержащим глютен, относятся пшеница (включая полбу), рожь и ячмень. Злаки, содержащие глютен, используются во многих продуктах, таких как хлеб, крекеры, макаронные изделия и пицца. Его можно даже использовать в одноразовых блюдах на основе пшеничных отрубей. Некоторые зерна не содержат глютена (например, овес и кукуруза), но почти всегда загрязнены глютеном. Особенно, когда эти злаки были переработаны в муку, хлопья и тому подобное. Это называется перекрестным заражением. Следовательно, следование безглютеновой диете может быть сложным.

Хотите знать, где находится весь глютен и какие продукты не содержат глютен? Ищите детали вашей диеты без глютена с  глютеном и диеты без глютена.

Могу ли я есть без глютена с Диском Пятерых?

Даже если вы придерживаетесь диеты без глютена, вы можете есть в соответствии с Диском Пяти. Многие полезные продукты не содержат глютена. Продукты с глютеном часто могут быть заменены безглютеновыми вариантами. Тем не менее, вы должны быть осторожны, чтобы не получить дефицит определенных питательных веществ. Многие зерновые продукты, такие как хлеб и макаронные изделия, содержат пищевые волокна, железо, витамин В1 и фолиевую кислоту. Хлеб также содержит йод. Важно, чтобы получить достаточно этих веществ в диете без глютена. Поэтому выбирайте продукты, которые содержат эти питательные вещества в достаточной степени.

Должен ли я ходить к диетологу, если у меня целиакия?

Диетолог информирует о составе полноценной безглютеновой диеты. Он также помогает, например, в поиске альтернатив, не содержащих глютен, и в оценке того, не содержит ли продукт глютена. Не экспериментируйте с безглютеновой диетой самостоятельно, потому что есть вероятность, что вы не получите достаточно питательных веществ. Вы ищете диетолога поблизости? Затем посетите сайт Голландской ассоциации диетологов.

Или найдите диетолога на сайте Голландской ассоциации целиакии (NCV).

Что делать, если у меня глютеновая болезнь и непереносимость лактозы?

Некоторые люди с целиакией также имеют (временную) непереносимость лактозы. Обычно это проходит, как только тонкая кишка восстанавливается. Для людей с непереносимостью лактозы рекомендуется соблюдать (временную) диету с ограничением лактозы и правильно заменять молочные продукты. Проверьте диетические рекомендации по непереносимости лактозы.

Есть ли какие-либо другие симптомы или состояния, вызванные глютеном?

Помимо целиакии, известны и другие заболевания и состояния, при которых люди получают симптомы употребления глютена.

Герпетиформный дерматит

Как и целиакия, герпетиформный дерматит (болезнь Дюринга) является аутоиммунным заболеванием. В этом состоянии проглатывание глютена вызывает воспалительную реакцию в коже, которая приводит к зудящим пузырям, шишкам или волдырям. Не у всех с целиакией есть герпетиформный дерматит. И наоборот, однако, практически все с дерматитом herpetiformis имеет повреждение тонкого кишечника, независимо от того, сопровождается ли или не сопровождается симптомами. Также для людей с герпетиформным дерматитом, следование безглютеновой диете на всю жизнь является эффективным способом лечения симптомов. Это также может восстановить слизистую оболочку кишечника и предотвратить дальнейшее повреждение слизистой оболочки кишечника.

Глютеновая чувствительность

Есть люди, у которых симптомы улучшаются, если они следуют безглютеновой диете, но у которых исключены целиакия и аллергия на пшеницу. Это называется чувствительностью к глютену или нецелиевой чувствительностью к глютену (NCGS). Очень важно, чтобы врач заранее определил, есть ли глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, и чтобы другие состояния были исключены.

Источник: Voedingscentrum.nl