الكوليسترول

ما هو الكوليسترول؟

الكوليسترول هو مادة دهنية يحتاجها جسم الإنسان ك بناء لخلايا الجسم والهرمونات والعصارة الصفراوية. يتم إنتاج معظم الكوليسترول في الكبد. يدخل جزء صغير الجسم من خلال الطعام.

الكوليسترول LDLو HDL

ينقل الدم الكوليسترول عن طريق ربطه ببروتينات معينة. تسمى هذه البروتينات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).

ينقل LDL الكوليسترول عبر الدم إلى بقية الجسم، حيث تكون هناك حاجة إليه، على سبيل المثال، لإصلاح الأضرار في الأنسجة. يمكن أن يلتصق الكوليسترول الضار الزائد بالجدار الداخلي للأوعية الدموية. يحدث هذا عادة في الأماكن التي يتلف فيها جدار الأوعية الدموية. يمكن أن يحدث تلف جدار الأوعية الدموية بسبب التدخين أو زيادة ضغط الدم أو الشيخوخة. تتشكل “طبقة” ببطء في الأوعية الدموية نتيجة لذلك. تنشق الأوعية الدموية ببطء، مما يجعل تدفق الدم من خلالها أصعب وأصعب. يمكن أن تنفصل قطعة من الطبقة المتراكمة أيضا وتسبب انسدادا في جزء ضيق من الأوعية الدموية، مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية. بهذه الطريقة يساهم LDL العالي جدا في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. يسمى الكوليسترول LDL أيضا الكوليسترول “الضار”.

يزيل HDL الكوليسترول من الدم وينقله إلى الكبد، حيث يتم تكسيره. عن طريق إزالة الكوليسترول، يحمي HDL الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية. يسمى الجمع بين HDL والكوليسترول كوليسترول HDL. يسمى الكوليسترول HDL أيضا الكوليسترول “النافع”.

ما هي آثار الكوليسترول على الصحة؟

إذا كانت قيمة الكوليسترول مرتفعة جدا وإذا كانت النسبة بين أنواع الكوليسترول LDL والكوليسترول HDL منحرفة، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أعلى. خاصة أن نسبة المنحرفة تعطي خطرا أكبر.

هناك قيمتان للكوليسترول ذات صلة: للكوليسترول الكلي ونسبة الكوليسترول. ينطبق كلاهما: كلما ارتفعت القيمة، زاد خطر الإصابة (الوفاة من) بأمراض القلب. نسبة الكوليسترول هي أفضل مؤشر لمتابعة أمراض القلب والأوعية الدموية. أدناه نخبرك المزيد عن الكوليسترول الكلي ونسبة الكوليسترول وأسباب الكثير من الكوليسترول والمنتجات التي ترفع وتخفض الكوليسترول LDL.

الكوليسترول الكلي

يشير اختبار الدم إلى مستوى الكوليسترول في الدم. يمكن أن تتقلب قيمة الكوليسترول في الدم بشكل كبير. لهذا السبب ينصح بالتحقق من قيمة الكوليسترول عدة مرات.

نظرة عامة على نتائج اختبار الدم المحتملة:

نسبة الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية

تسمى نسبة LDL إلى HDL نسبة الكوليسترول. تشكل النسبة “غير المتوازنة” مع الكثير من LDL خطرا مهما لأمراض القلب والأوعية الدموية. يتم حساب نسبة الكوليسترول عن طريق قسمة الكوليسترول الكلي (LDL + HDL) على HDL. يجب أن تكون النسبة أقل من 5.

أسباب ارتفاع الكوليسترول بشكل مفرط

يحافظ الكبد عادة على توازن طبيعي للكوليسترول. تتأثر كمية الكوليسترول التي يصنعها الكبد بنمط الحياة. التدخين وعدم ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة يمكن أن يخل بالتوازن وينتج الكثير من الكوليسترول LDL.

يمكن أن يكون ارتفاع مستوى الكوليسترول وراثيا أيضا. الأسباب الأخرى لارتفاع الكوليسترول هي السمنة والسكري من النوع 2 وخمول الغدة الدرقية.

انخفاض وارتفاع الكوليسترول LDL

النظام الغذائي يمكن أن يجعل الكوليسترول LDL يرتفع أو ينخفض. الكثير من الكوليسترول LDL ليس جيدا لجسمك، لذلك من المهم تناول الأطعمة التي تقلل من الكوليسترول LDL. يوضح الرسم البياني أدناه الأطعمة التي يجب أن تأكلها (تخفض) والأطعمة التي يجب ألا تأكلها (ترفع).

الثوم

يقال أحيانا أن الثوم له تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول. لكن لا يوجد دليل كاف على ذلك.

نصيحة حول كيفية الوقاية من ارتفاع الكوليسترول

قلل من خطر ارتفاع مستويات الكوليسترول عن طريق:

• نظام غذائي صحي وفقا لقرص الخمسة (Disk of Five)
• وزن صحي
• نمط حياة صحي مع تمرين كاف
• الابتعاد عن التوتر
• ممنوع التدخين

نصيحة غذائية لارتفاع الكوليسترول في الدم

هل تريد خفض الكوليسترول وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؟ يمكنك اتباع النصيحة أدناه. في بعض الأحيان يكون من الضروري الحصول على الدواء من الطبيب أيضا.

قاعدة الخمس شرائح كأساس

عندما تأكل وفقا Schijf van Vijf’، فإنك تعتني بنفسك جيدا، أيضا عندما يكون مستوى الكوليسترول مرتفعا. يسرد “Schijf van Vijf” الأطعمة التي تسهم في خفض الكوليسترول LDL، مثل منتجات الحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات. يلتصق الكوليسترول LDL الزائد داخل الأوعية الدموية.

البقوليات والمكسرات

يتضمن قرص الخمسة أيضا منتجات لا تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة. تناول كميات أقل من الدهون المشبعة مفيد للكوليسترول. لا تأكل الكثير من المنتجات وليس كثيرا. فكر في الوجبات الخفيفة أو منتجات اللحوم الدهنية التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة.

وزن صحي

إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فإن فقدان الوزن يساعد على خفض الكوليسترول. خاصة إذا كان لديك معدة كبيرة. باستخدام مقياس مؤشر كتلة الجسم الخاص بنا، يمكنك حساب ما إذا كان لديك وزن صحي. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فإن فقدان 5 إلى 15٪ يمكن أن يحسن بالفعل مستوى الكوليسترول في دمك.

استبدل الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة

الدهون المشبعة تزيد من الكوليسترول الضار. توجد الدهون المشبعة على سبيل المثال في الزبدة والسمن الصلب. الدهون غير المشبعة أقل سوءا ويمكن العثور عليها في الزيوت والسمن النباتي والسمن النباتي القابل للدهن الخالي من الدهون المتحولة (halvarine in a tub).

تناول منتجات الألبان قليلة الدسم

يحتوي الجبن والحليب ومنتجات الألبان الأخرى على الدهون المشبعة، مما يزيد من الكوليسترول LDL. ومع ذلك، فإن هذه المنتجات جيدة لصحتك. لذلك، اختر المنتجات ذات الدهون الأقل، مثل 20+ و30+ الجبن وجبن الموزاريلا والجبن المنزلي ومنتجات الألبان القابلة للدهن والحليب شبه منزوع الدسم ومنزوع الدسم (منتجات الألبان).

اللحوم المعتدلة والتنوع مع الأسماك والبقول والبيض والمكسرات

للحصول على مستوى جيد من الكوليسترول، نوصيك بالالتزام بمستوى واحد على الأقل كل أسبوع:

• بقوليات مرة واحدة أسبوعياً، مثل الفاصوليا البنية والعدس والحمص
• الأسماك الدهنية مرة واحدة أسبوعياً، مثل سمك السلمون والرنجة والماكريل
• حفنة واحدة من المكسرات غير المملحة يومياً
• ما يصل إلى 300 جرام من اللحوم الحمراء (لحم البقر ولحم الخنزير)
• 2 إلى 3 بيضات (3 إلى 4 للنباتيين)

اشرب القهوة غير المصفاه بأقل قدر ممكن، اذهب لتناول القهوة المصفاه

القهوة غير مصفاه تزيد من الكوليسترول LDL. لذلك من الأفضل عدم شرب القهوة المغلية (حيث تصب الماء مباشرة فوق مسحوق القهوة) والقهوة من مكنة القهوة. القهوة العادية جيدة.

تناول ما يكفي من الألياف

تناول حوالي 30 إلى 40 جراما من الألياف كل يوم. يمكن للألياف أيضا خفض الكوليسترول LDL، وخاصة الألياف من منتجات القمح الكامل والفواكه. لذا اختر منتجات القمح الكامل بشكل أساسي وتناول الفاكهة مرتين في اليوم.

مارس ما يكفي من التمارين الرياضية

الحصول على ما يكفي من التمارين الرياضية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الجلوس لا يزال كثيرا يزيد من المخاطر.

ينصح البالغون بممارسة الرياضة لمدة 2.5 ساعة على الأقل كل أسبوع والقيام بتمارين تقوية العظام والعضلات مرتين على الأقل في الأسبوع. فوق سن 65 عاما، ننصحك أيضا بالقيام بتمارين التوازن مرتين في الأسبوع. هل تريد أن تعرف ما هي الأنشطة التي يمكنك القيام بها لتقوية عظامك وعضلاتك؟ أو ما هي تمارين التوازن؟ تحقق من التمارين على الموقع الإلكتروني allesoversport.nl.

ممنوع التدخين

عدم التدخين والإقلاع عن التدخين يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية هل تريد التوقف عن التدخين؟ حدد موعدا مع طبيبك.

التكلفة

هل لديك نسبة عالية من الكوليسترول؟ إذاً، سيعوضك تأمينك الصحي عن اختصاصي تغذية.